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更新时间:2012/10/10 17:28:13 收藏
广东厨师学校-八宝鸡汤的做法

        八宝粥从小就经常吃,但至于做的话,可能绝大部分都未曾做过。下面就让广东厨师学校跟你分享一下八宝粥的具体做法吧!  

所需原料包括:鸡肉200克,猪里脊肉100克。

需加辅料:党参1克, 茯苓1克, 白术1克, 甘草1克, 熟地黄1克, 白芍药1克, 当归1克, 川穹1克

相关调料:姜5克,盐3克,大葱10克,味精2克

相关步骤如下:

  1. 将8种药物用清水洗净,用纱布袋装好,扎紧袋口。

  2. 将猪肉、鸡肉分别洗净,放沸水锅中氽一下,捞出,控净水分。将生姜洗净拍碎,葱洗净缠成小把。

  3. 将猪肉、鸡肉和药袋放入锅中,加肉汤适量烧沸,撇去浮沫,加入生姜、葱,用小火炖至鸡肉熟烂。将药 袋、姜、葱拣出,再捞出鸡肉和猪肉,稍凉后,将猪肉、鸡肉切成块,放入碗中。把锅中原汤和精盐、味精调味,倒入碗中即成。

 按照以上步骤完成后,肉会烂,略有草药味

 广东厨师培训http://www.dncook.cn/

提醒您值得注意的是:1. 此汤用8味中药与鸡肉、猪肉相合而成,称为八珍汤,为气血双补的名方剂。2. 此汤可用来治疗气血两虚、面色苍白、食欲不振、四肢倦怠、头晕、目眩等症,可滋补虚弱,强壮身体。

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