微波机的特点：
（1）加热速度快，与普通方法相比，热量不必以热传导的形式从表面向物料内部传递，直接将能量作用于整个物料，在物料内部瞬时转化为热量，大大缩短了加热时间，用普通干燥方法，加热速度缓慢；
（2）可以有效利用能量，微波直接与物料相互作用，不需要加热空气、大面积的器壁及输送设备等，而且加热室为金属制造的密闭空腔，它们反射微波，使之不向外泄露，而只能为物料所吸收。
（3）过程控制迅速，能量的输出可以通过操作电源开关实现，得到更好的产品质量。在微波干燥时，由于表面的对流换热，物料表面温度低于中心，在物料表面很少产生温度过热和结壳的现象，有利于水分的向外蒸发，从而降低了产品不合格率；
（4）微波机在对食品和药品干燥时，微波的生物效能在较低的温度下即可达到除菌的目的。热效率高，受热时间短，使产品的色、香、味和维生素都能得到较好的保持。
微波机可以应用在食品、医药、化工等行业领域，对物料的干燥、烘焙、杀菌有良好效果。